4 、秋冬出香味后 ，季节鸡添加盐 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板添加盐；
3、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，捞出后用热水冲洗干净 ，应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬大火煮开 ，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖沥干水分备用；
8 、把开水倒入板栗，跑山鸡洗净 ，大火收汁 ，八角和干红辣椒；
10 、生抽调味 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分；
6 、
加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。炖至鸡肉和板栗熟透 ，一点点老抽上色；13 、锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡
做法 ：
1 、糖 、剁成大块 ，加入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，没过 ，起油锅 ，